Hey, guys! Buat yang suka banget sama nasi Padang, pasti udah denger dong soal lisensi “Resmi” buat rumah makan Padang? Nah, belakangan ini berita soal lisensi rumah makan Padang lagi ramai banget dibahas di medsos. Gimana nggak, tiba-tiba aja rumah makan Padang harus pake cap “asli masakan Minang” biar bisa dibilang otentik. Lho kok, emangnya kenapa?

Awal Mula Kenapa Rumah Makan Padang Harus Ada Lisensinya

Jadi, lisensi ini sebenarnya bukan buat nutup akses orang yang pengen jualan nasi Padang, cuy. IKM alias Ikatan Keluarga Minang yang bikin lisensi ini buat “ngasih jaminan rasa” gitu.

Jadi ceritanya, banyak banget rumah makan Padang di luar sana, tapi rasanya malah jauh dari asli Padang. Masyarakat Minang ini agak khawatir gitu, takut masakan Padang kena bad rep gara-gara rasa yang nggak otentik. Bayangin aja, lu makan rendang tapi rasa dan teksturnya beda banget. Udah pasti agak gimana gitu, kan?

Nefri Hendri, Sekretaris Jenderal IKM, bilang kalo ini bukan buat orang Minang doang yang bisa punya lisensi. Asal rasanya bener-bener asli, siapa aja boleh ngajuin lisensi, mau lu orang Minang atau bukan. Menariknya, lisensi ini dijamin gratis pula, jadi nggak pake bayar-bayar gitu.

Udah Lama Ada, Cuma Baru Viral Aja

Sebenarnya, lisensi dari IKM ini udah ada sejak 2017, guys. Cuma nggak banyak yang tau, apalagi baru beberapa rumah makan yang ambil lisensi di daerah-daerah kayak Kalimantan, Papua, sampe NTB.

Makin heboh sejak ada kasus viral soal “rendang babi” pada 2022. Waktu itu, masyarakat Minang jadi tambah sensi, soalnya masakan Padang identik banget sama kehalalan, sementara ada aja yang jual dengan bahan non-halal.

Gubernur Sumatera Barat waktu itu juga ikut campur, akhirnya lisensi dari IKM jadi makin serius buat dipakai.

Biar Rasa dan Citra Tetep Terjaga!

Menurut IKM, penilaian buat ngasih lisensi nggak cuma soal rasa aja, tapi juga kebersihan dan kehalalan.

Gimana pun, nasi Padang udah jadi makanan yang dicintai seluruh Indonesia, dan IKM cuma pengen jaga biar yang ada embel-embel “Padang” itu bener-bener ngasih rasa yang mewakili Minang asli. Jadinya, pas orang makan nasi Padang, nggak kecewa sama rasanya.

Lisensi ini juga bukan berarti “ngebatesin” siapa yang boleh jualan atau punya hak eksklusif.

Malah sebaliknya, IKM terbuka buat siapa aja yang mau ikut mempopulerkan masakan Padang dengan rasa yang otentik.

Kebayang nggak sih, kalo restoran Padang di luar sana makin banyak yang pake lisensi, kan jadi makin asik dan percaya sama kualitasnya.

Nah, buat kita-kita yang cinta nasi Padang, lisensi ini sebenernya jadi semacam “jaminan mutu” aja, biar rasa yang kita dapet emang nggak asal-asalan. Nggak ada niatan buat klaim nasi Padang cuma punya orang Minang. Kata Nefri, lisensi ini justru buat nambahin kebanggaan dan identitas budaya Minang, sambil tetep terbuka buat semua orang.

Jadi, kalo next time lagi nongkrong sama temen-temen terus nemu rumah makan Padang ada cap “asli masakan Minang” dari IKM, lo udah tau kan maksudnya apa kan.